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意大利柠檬利口酒Limoncello，长得特讨女生喜欢，酷似果汁，但它其实是一种酒精度颇高的利口酒（通常酒精度在25％左右）。主要生产于意大利南部，阿玛菲海岸就是它的主要生产地之一，此外Procida岛、Ischia岛和Capri岛以及布里亚（Puglia）、西西里和撒丁岛等地也有生产。当地人通常在冬天开始的时候用柠檬来浸泡烈性酒。

当地盛产的大柠檬，以其芳香浓郁，果汁醇美而闻名，并被授予IGP。只有IGP柠檬制成的酒菜可被称为Limoncello（柠檬利口酒）。柠檬皮的芬芳在烈性酒中浸泡几个月后，再加入新鲜的柠檬汁和糖汁，就变成了柠檬利口酒。虽然由柠檬制作，但并不酸涩，它的酸度和甜度有很好的平衡，非常清爽。

意大利人喜欢在夏季的餐后来饮用这款甜酒，格外清新爽口，有助消化。喝一口limoncello，就像被阳光亲了一口，让人感叹意大利人太懂享受。柠檬甜酒这些年来也被法国人当餐前酒来喝，加入大量的冰块，是夏季很受欢迎的饮料。

Limoncello其实没有一个统一的配方，每个家庭都以自己的口味为标准来制作，然后一代又一代地传递下去，直到上个世纪它才开始商业化生产。现在每家商店或餐厅几乎都会提供自己的或最喜爱品牌的limoncello。

DIY做法

1. 柠檬两个洗干净擦干

2. 切下柠檬皮放入一个玻璃瓶，倒入伏特加

3. 盖上瓶盖放入阴凉无光处静置两个月

4.两个月后，将糖和水放入一个小锅

5.另取一柠檬榨汁加入糖水中

6.将小锅中的糖煮到完全溶化后关火待凉

7. 糖水冷却后打开伏特加的瓶

8.将糖水倒入其中，搅拌均匀后放2－3个小时

9.然后掠去柠檬皮，放入事先消毒的玻璃瓶中

10.再放入阴凉无光处静置1个星期后即可饮用

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